NOS RECETTES

Je suis … UN VRAI CHEF !

Pour épater vos invités en toute simplicité … un vrai régal !

Œuf cocotte à la Truffe

Ingrédients :

• 4 œufs
• 4 cuil. à soupe de crème épaisse1 cuil. à soupe de truffe râpée (10 g par personne)

•  Préchauffez le four à th 6 (180°C).
•  Dans des ramequins individuels, répartissez la crème et la truffe râpée,
  salez et poivrez. Laisser infuser à température ambiante pendant 3 h.
• Cassez un œuf dans chaque ramequin et saler et poivrer de nouveau.
• Mettre au four pour 10 min et dégustez aussitôt !
  Accompagnez d'un champagne ou d'un vin blanc sec.

Beurre Truffé

Ingrédients :

• 100 g de truffe de Haute-Marne
• 200 g de beurre demi-sel pasteurisé.

• Râper finement la truffe.
• Écraser le beurre à la fourchette.
• Mélanger. Laisser reposer 24h au frais. Et il ne vous reste plus qu'à le tartiner sur de fines tranches de baguette (ou ficelle)... uniquement !

Astuce : il peut se congeler dans des bacs à glaçon et également, s'utiliser simplement sur des pâtes fraîches nature ...